Conhecido como o “Rei do Rio”, é um peixe carnívoro encontrado nas corredeiras dos rios de várias regiões do Brasil, principalmente no Pantanal. As fêmeas chegam a pesar 20kg.
É muito procurado para pesca esportiva devido a seus saltos espetaculares para fora da água, quando fisgado. Sua carne também é apreciada.
Podem ser criado em lagos, desde que o tanque tenha uma boa oxigenação da água. Também deve haver peixes forrageiros como o Lambari e a Tilápia, que servem como alimento para o Dourado. Quando treinados, desde alevinos, aceitam bem a ração.